一斤鱼肉可以做四份酸菜鱼饭。
酸菜鱼米饭，是将传统酸菜鱼组成酸菜鱼米饭套餐的形式。这样的一种套餐形式，做到了一两个人也能点酸菜鱼，这是传统份量大的酸菜鱼所不能实现的。套餐形式，不仅上菜速度快了，顾客食用起来也更方便，满足了顾客对快捷方便的需求，而且改成了小份之后，酸菜鱼的口味也增加了不少，不再是单一的原味，给客人提供了更多的选择。
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这个主要还的看你鱼的大小来定，如果你是开店的话，还的看你店的价格来定，鱼大的话，一般可以一条鱼做两盘，鱼小的话一般的。鱼分大小，一斤的鱼一个人吃够了，多人就要大鱼了，酸菜鱼不用盘子装，酸菜鱼有汤要用盆，小鱼用小盆大鱼用大盆看你鱼大小而定。
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大鱼可以做两份酸菜鱼饭
