90个，方法如下：
因为夹心饼干数在100~999之间
所以,百位数字是1~9,个位数字也一样,
只有十位数数字是0~9在变化,
所以夹心饼干数一共有10X9=90个
注意：如果只有个位与百位相等,与十位不等,则个位和百位有九种,每种对应不同的十位九种,共有9*9=81种 如果十位可以与百位的数字相同,则有9*10=90种
【拓展资料】
数位
“数位”与“ 位数”、“计数单位”均为意义不同的概念。
“数位”是指一个数的每个数字所占的位置。 数位顺序表从右端算起，第一位是“个位”，第二位是“十位”，第三位是“百位”，第四位是“千位”，第五位是“万位”，等等。同一个数字，由于所在的数位不同，它所表示的数值也就不同。例如，在用阿拉伯数字表示数时，同一个‘6’，放在十位上表示6个十，放在百位上表示6个百，放在亿位上表示6个亿等等。
位数
“位数”是指一个自然数中含有数位的个数。像458这个数有三个数字组成，每个数字占了一个数位，我们就把它叫做三位数。198023456由9个数字组成，那它就是一个九位数。“数位”与“位数”不能混淆。
个位和百位上相等的三位数叫夹心饼干数,这样的夹心饼干数有多少个 扩展
如果只有个位与百位相等,与十位不等,则个位和百位有九种,每种对应不同的十位九种,共有9*9=81种如果十位可以与百位的数字相同,则有9*10=90种
