1、主料：雪菜一小碗，黄鱼四条，葱一段，姜四片 。
2、配料：料酒，糖，胡椒粉 。
3、雪菜洗干净切碎，黄鱼擦干水分，葱切段 。
4、锅里加油，把黄鱼两面煎黄，剩下煎鱼的油爆香葱姜 。
5、加入雪菜翻炒，要将如少许水调味烧开，放入黄鱼烧十分钟，鱼入味后汤汁稍干时盛出 。
注意事项
6、青雪菜一定要浸泡、洗净，以免过咸
7、鱼身两面剞刀不宜过深，以免鱼肉碎烂；若嫌油重，置少量油煎至两面金黄亦可 。
8、干红辣椒不宜早下，避免焦糊 。
雪菜烧黄花鱼的正确做法 扩展
用料：
黄鱼1条
雪菜1包
葱适量
姜蒜适量
油，盐，料酒适量
做法：
1/4把黄鱼处理干净 准备好食材
2/4热锅热油下姜蒜出香味
3/4放黄鱼两面稍微煎一下 放入葱白 再倒入料酒
4/4再倒入雪菜包和适量的清水煮10分钟，出锅前放入葱段
雪菜烧黄花鱼的正确做法 扩展
葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克，大蒜10克。