食材：瘦肉300g、饺子皮200g、大葱3根、小葱2根、姜1块、大蒜6瓣
调味料：芝麻3g、酱油5g、醋3g、辣椒面5g、鸡精2g、盐2g、胡椒粉2g、蚝油3g、料酒5g、香油2g

步骤：
1、小葱切葱花，姜切末，大蒜切末；
2、瘦肉剁成肉馅备用；
3、大葱切末；
4、碗中加入辣椒面、芝麻，淋入热油，搅匀备用；
5、小碟中加姜蒜末、鸡精、盐、香油、酱油、醋、油辣子，撒上葱花做成蘸料备用；
6、碗中放入切好的大葱、猪肉馅，调入鸡精、盐、姜末、胡椒粉、蚝油、料酒、酱油、香油，搅匀备用；
7、将拌好的馅料用饺子皮包好；
8、锅中加适量水，水开后下饺子煮5分钟，煮至饺子浮起，出锅搭配蘸料即可食用。
瘦肉饺子馅怎么调 扩展
原料：瘦肉200克、花椒水50克、黄豆酱油25克、葱末20克、姜末20克、香油15克
1.新鲜的瘦肉剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时，选用黄豆酱油;
2.用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀;
3.倒入黄豆酱油拦匀，最好静置一个小时以上再放入葱姜末、香油：
4.充分搅拌均匀即可。
瘦肉饺子馅怎么调 扩展
一斤瘦肉馅放入盆里，把适量的凉白开水倒入盆里，用筷子顺一个方向搅拌，直到水和肉完全融合在一起就行了，这样连续操作三次，然后加入适量的葱花，姜未，盐，味精，生抽，老抽，蚝油熟胡麻油，鸡蛋，淀粉搅拌均匀，瘦肉饺子馅就调好了