好吃！牛腱子肉可以用来做馅。大白菜牛腱肉饺子。
饺子面团：
高粉50克，低粉230克，水150克注意面粉吸水量。
塞入面包机,完成后取出滚圆，摘剂，擀皮，包馅，入锅煮熟吃掉或者冷冻。
各种面粉都试了下，高筋低筋1比1，高少低多，饺子粉，普通中筋面粉，各有千秋。
腌肉馅：
加水，盐，糖，姜汁，葱花，生抽，胡椒粉，食用油，香油调味。
大白菜牛肉馅：
腌好的肉馅加水焯，切碎，挤水后的大白菜混合。
牛腱子肉包饺子好吃吗 扩展
答，牛腱肉包饺子好吃吗？喜欢吃饺子的人也喜欢拿牛肉包饺子。但是用牛腱肉包饺子的人可能不会很多。用牛腱肉包饺子也一定很好吃。但多数人都是用牛腱肉卤的吃。把牛腱肉洗净放上卤料卤好以后又香，这样做的 可能比包在饺子里面好吃。
牛腱子肉包饺子好吃吗 扩展
牛腱子肉是不适合做饺子馅的，并不是肉太瘦，而是因为牛腱子肉的肉纤维太粗，拌馅的调料很难进入肉里面，结果会形成肉与调料各成一体，非常难以吃的，因此，做饺子馅还昱以牛脊肉或牛腩肉中的档肉为好，因为那里的肉很嫩，而且肥肉瘦肉三七分，口感很好，膻味也适中。